Estilo de cocina internacional desarrollado en Francia en las décadas de 1960 y 1970 que pone énfasis en la frescura, la liviandad y la claridad del sabor, en contraposición con la alta cocina clásica ...
... los críticos gastronómicos Gault y Millau, al probarla, bautizaron por primera vez con la etiqueta de nouvelle cuisine— o la sopa de trufas negras V.G.E. que creó para agradecerle al presidente ...
... la vida urbana y su demanda de una alimentación de rápida elaboración. Con la introducción de la nouvelle cuisine en España, la alta cocina ha vuelto a interesarse por recetas tradicionales que adapta ...
(Saint-Mandé, Francia, 24-X-1868 — Digne-les-Bains, Francia, 8-IX-1969). Nacida como Louise Eugénie Alexandrine Marie David. Exploradora, escritora y espiritualista francesa. Fotografía de Alexandra ...
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