Ácido sórbico
Propiedades y estructura Es un ácido orgánico monocarboxílico de seis átomos de carbono con dos dobles enlaces en posiciones dos y cuatro. Se presenta como un sólido cristalino, de color blanco o incoloro, soluble en muchos disolventes orgánicos. Es eficaz en medios ácidos (pH entre 3.0 y 6.5).
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