También pistachero. Árbol mediterráneo de la familia de las anacardiáceas (Pistacia vera), de unos tres metros de altura, hojas compuestas y fruto comestible. Las flores son dioicas apétalas, de cinco estambres las masculinas y tres pistilos encorvados las femeninas. El fruto es una drupa cuya almendra, el pistacho, dulce y comestible, se emplea en confitería. Del tronco y de las ramas se extrae la almáciga.