Arracacha
Planta de la familia de las umbelíferas (Arracacia xanthorrhiza), semejante a la chirivía, pero de raíz muy exquisita. De umbelas terminales sin involucro y pedunculadas; hojas pinnatisectas y flores amarillentas, pequeñas; raíces comestibles. Originaria de América del Sur, se cultiva en algunas regiones americanas para alimentación del hombre.
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