(Hippoglossus hippoglossus.) Pez marino teleósteo de la familia de los pleuronéctidos, de ojos sobre el costado derecho y cuerpo alargado. Es el mayor de todos los denominados peces planos, alcanza los 2,50 o incluso 3 m de longitud y los 320 kg de peso; antes de que hubiera sobrepesca se capturaban ejemplares de hasta 4 m de longitud. Es de color pardo verdoso. Es propio de las aguas frías del océano Atlántico norte y de los mares árticos, a profundidades de 100-1.500 m. A diferencia de otros peces del grupo, no vive permanentemente sobre el sustrato —donde reposa sobre arenas o rocas—, sino que suele nadar en aguas intermedias y por la noche sube a la superficie en busca de otros peces y moluscos que le sirven de alimento: es un voraz depredador que se alimenta de peces, grandes crustáceos, pulpos, etc. Es comestible; su carne, muy apreciada, se consume en fresco, congelada, ahumada o salada. De su hígado se extrae un aceite muy rico en vitaminas A y D. En el Atlántico...