Características generales Uno de los ejemplos más estudiados es la hidroxilación de prolina y lisina en la síntesis de colágeno, donde las enzimas prolil hidroxilasa y lisil hidroxilasa modifican estos aminoácidos para garantizar la estabilidad estructural de esta proteína. Sin este proceso, el colágeno no puede formar su triple hélice característica, lo que lleva a condiciones como el escorbuto (por deficiencia de vitamina C, cofactor esencial) o el síndrome de Ehlers-Danlos, un trastorno del tejido conectivo.