Taxonomía El cuerpo del langostino, de 12 a 14 cm de longitud, está comprimido lateralmente, con diez pares de apéndices y un caparazón poco consistente, de un color grisáceo que cambia a rosa subido con la cocción. La cola es alargada. El rostro suele ser prominente. Son animales totalmente adaptados a la natación, por lo que los apéndices abdominales están transformados para facilitarles los desplazamientos. Muchas especies son capaces de cambiar de color. Dentro de este suborden están los langostinos propiamente dichos, las quisquillas, las gambas y los camarones.