Antiguo establecimiento dedicado a la producción, procesamiento y distribución de productos lácteos. Su función principal era recolectar la leche de las vacas, ovejas o cabras, y transformarla en diversos productos lácteos para su venta y consumo. Funciones de una lechería La leche se recolectaba diariamente de los animales en las granjas y se transportaba a la lechería. Este proceso solía realizarse a mano o mediante equipos básicos de ordeño. La leche se sometía a varios procesos, como la pasteurización, para eliminar bacterias y prolongar su vida útil. También se procesaba para obtener productos como mantequilla, queso, nata y yogur. Los productos lácteos se almacenaban en condiciones controladas para mantener su frescura y calidad. Esto incluía refrigeración y uso de envases adecuados. Los productos lácteos se distribuían a tiendas locales, mercados y directamente a los hogares. En algunos casos, las lecherías tenían sus propios vehículos de reparto para...