Fruta cítrica pequeña y aromática, cuyo árbol productor es conocido como limero. Ambos tienen características botánicas y usos culinarios y medicinales muy reconocidos a nivel mundial. Características generales La lima es el fruto del limero, científicamente denominado Citrus aurantifolia, un híbrido originario del Sudeste asiático, especialmente de regiones húmedas y cálidas como Malasia e India. Su tamaño es pequeño, alrededor de 3 a 6 cm de diámetro, con forma ovalada o redondeada y color que varía del verde intenso al amarillo claro cuando madura. La piel es fina, lisa y aromática, y la pulpa está dividida en jugosos gajos que tienen un sabor ácido y refrescante, con un aroma más intenso que el limón común. Nutricionalmente, la lima está compuesta mayormente por agua (más del 90 %), contiene vitamina C en buena cantidad, minerales como potasio y magnesio, y antioxidantes, así como ácido cítrico que le aporta su sabor característico. Su consumo es...