Líquido algo espeso, incoloro, que está permanentemente en la boca, compuesto de agua, mucus, proteínas, sales minerales y amilasa, una enzima que fracciona los almidones. Las glándulas salivales producen diariamente uno o dos litros. De manera continua se descargan en la boca pequeñas cantidades, pero su flujo aumenta con la presencia, el olor o incluso con pensar en los alimentos. La principal función de la saliva es mantener la humedad en el interior de...