Almorraque
Plato tradicional del día de la matanza, típico de la zona de Jerez de los Caballeros y S. de la prov. de Badajoz, de origen ará-bigoandaluz. Esencialmente está compuesto de carne de cerdo, pestorejo y visceras, todo asado, partido luego en trozos y aliñado con aceite,...
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