Rubia Gallega
Orígenes
Unos estudios relacionan su origen con una rama de bovinos celtas que, junto a los descendientes del Bos primigenius europeo, influyeron en los animales autóctonos; otros apuntan que su ancestro más próximo se halla en el tronco bovino Rubio, que dio lugar a otras variedades similares en España y en distintos países de Europa; sin embargo, la teoría más aceptada sostiene que procede del tronco bovino Rojo Convexo (Bos taurus turdetanus), a partir del cual se originaron otras variantes de gran importancia en España, como la Retinta.
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