Salz
Orígenes
Esta raza se creó con dos cruzamientos entre ejemplares de la raza autóctona Rasa Aragonesa con ejemplares importados de raza Romanov, ideados por el doctor Isidro Sierra en una explotación de Ontinar del Salz, con el fin de obtener animales que tuviesen un mayor rendimiento reproductivo (precocidad sexual, desestacionalidad y prolificidad), así como adaptativo a las zonas de explotación ovina de la región, y de características de su canal y carne que respondieran a las exigencias del mercado tradicional del ternasco de Aragón.
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