Características principales Las cetosas están formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno, y su grupo carbonilo (C=O) se encuentra en el segundo átomo de carbono de la cadena. La dihidroxiacetona es la cetosa más simple, con solo tres átomos de carbono y, a diferencia de la mayoría de los monosacáridos, no presenta actividad óptica. Otros ejemplos comunes son la fructosa (presente en frutas y miel), ribulosa, xilulosa, sorbosa, tagatosa y sedoheptulosa.