Nombre común de diversas especies de peces, de varios géneros distintos, propios de los cuerpos de agua dulce de México. Los charales son pequeños peces de agua dulce (género Chirostoma) emblemáticos del Lago de Chapala, en Jalisco. Son fundamentales tanto para la identidad cultural de la región como para la economía local de los pueblos ribereños. Miden entre 2 y 12 centímetros, son delgados, de cuerpo plateado y cabeza aplanada. Zoología Los charales son un conjunto de especies de pequeños peces pertenecientes principalmente al género Chirostoma, dentro de la familia Atherinopsidae, endémicos de los cuerpos de agua dulce del altiplano central mexicano. Tienen una enorme relevancia ecológica, cultural y gastronómica en el país, ya que han formado parte de la dieta y la economía local desde la época prehispánica. Características biológicas Estos peces se distinguen por tener un tamaño pequeño, oscilando entre los 6 y 12 centímetros de longitud, y un cuerpo...