Características El glasé tiene un acabado brillante que le da un aspecto atractivo a los postres. Su textura es suave y se endurece ligeramente al secarse, formando una capa delgada y crujiente. El del glasé puede variar según el líquido utilizado. Por ejemplo, el jugo de limón le da un toque cítrico, mientras que la leche le da un sabor más suave.