Caracteres morfológicos generales Las juglandáceas son árboles caducifolios, monoicos —es decir, llevan flores masculinas y femeninas en el mismo individuo, pero en estructuras separadas— y característicamente resinosos y aromáticos, con glándulas peltadas ricas en oleorresinas repartidas por hojas, corteza y frutos que les confieren ese inconfundible olor a nogal que cualquiera reconoce al frotar sus hojas entre los dedos. La médula de sus tallos puede ser sólida o tabicada según el género, y la corteza presenta en muchos casos un patrón de fisuración profunda muy característico.