Salmonelosis

También salmonellosis. Nombre que reciben las diversas infecciones bacterianas causadas por salmonella, como la tifoidea y fiebres similares, y la gastroenteritis. La carne de animales enfermos porta las bacterias, y cualquier alimento puede captarlas de fecas infectadas en el campo o durante el almacenamiento, o de alimentos y utensilios contaminados durante la preparación de las comidas. A menudo es difícil detectar la...

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