Mezcla de cantidades iguales de dos enantiómeros, sustancias cuyas estructuras moleculares son imágenes especulares una de otra. Los dos enantiómeros rotan la luz polarizada a través de ángulos ...
... en dos formas isómeras ópticamente activas, D(-)-láctico y L(+)-láctico, y en forma de racemato, D,L-láctico, que es la forma comercial. Es una consecuencia de la acción de las bacterias lácticas ...
... en dos formas isómeras ópticamente activas, D(-)-láctico y L(+)-láctico, y en forma de racemato, D,L-láctico. Es una consecuencia de la acción de las bacterias lácticas en la fermentación del azúcar ...
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