... intenso y tamaño aproximadamente doble al de la naranja. Su pulpa, amarillenta, jugosa y de sabor fuertemente ácido, puede adoptar en algunos casos tintes rojos o sonrosados. Los...
... , dureza 2 a 2,5, incoloro o gris, brillo graso y sabor salino astringente. Es una sal blanca compuesta de ácido bórico, sosa y agua. Se presenta en estado natural en depósitos...
Sal del ácido glutámico.Glutamato monosódico. HOOC–CH(NH2 )–CH2 CH2 –COONa. Es ligeramente levógiro en agua y dextrógiro en soluciones ácidas. Se emplea para dar sabor de carne a...
... original de una macromolécula (una proteína, un ácido nucleico, etc.), causada por calentamiento, cambios de ... cabo por adición de productos de olor repugnante o mal sabor, o bien...
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