... , se acumula en la parte exterior. Para conseguir 1 kg de mantequilla se requieren 25 kg de leche fresca. Para elaborar la mantequilla ácida se pasteriza la crema, se enfría y se somete a maduración ...
... ., en la malaria.• fiebre láctica. Estado febril de poca duración provocado por una subida de leche durante los primeros días del puerperio. Si la fiebre láctica persiste, tiene lugar una irritación ...
Provincia de la Comunidad Autónoma de Castilla y León. 14.022 km2. 356.958 h. (2019). . 25,46 h/km2. Proceso demográfico decreciente. 2,77% de la superficie y 0,76% de la población nacional; 15,19 ...
... D. O.) Queso de Mahón-Menorca (isla de Menorca).CaracterísticasEs un queso salado y prensado, hecho con leche entera de vaca de las razas Frisona, Menorquina o Mahonesa y/o Parda Alpina, admitiéndose ...
... , madurado y ligeramente ahumado, de corteza natural. La elaboración comienza con la mezcla de la leche del rebaño de los dos ordeños, el matinal (tradicionalmente mantenido en odres de cuero llamados ...
... de mayor rentabilidad son los huevos, los pollos y las carnes de cerdo y ternera, mientras que la leche, debido a su menor precio y al régimen de cuotas de producción establecido por la Comunidad ...
... .GastronomíaEs un postre típico de la zona N. de España, con origen en las zonas montañosas y ganaderas. A la leche de oveja lacha, elevada a 37 o 39°, se le añade cuajo natural disuelto previamente ...
... ovejas permanecían en la comarca durante los largos periodos invernales. El queso permitía aprovechar la leche y solía consumirse duro a partir del verano. Con el paso del tiempo, sobrepasó el consumo ...
... forraje) para el invierno determina el tamaño de ejemplares por explotación. Queso Casín se elabora con leche entera sin pasteurizar, de gran riqueza en y, si es posible, procedente de la raza bovina ...
... , 2016 (Ejemplar dedicado a: Genómica: Una nueva era para el ovino), págs. 50-52.• “Raza castellana: Paso de la leche a la carne”. En Tierras. Ovino, ISSN 2340-9819, Nº. 23, 2018, págs. 74-76.
... MAR-ABR), 1999, págs. 11-14.• Elena ESCOLAR SAVAL. Producción, composición y características de la leche y del queso en la oveja Guirra. Tesis doctoral dirigida por Martín Rodríguez García (dir. tes ...
... arrope de calabaza de ávila, la mantequilla de Soria, las mantecadas y los roscos de yema de Valladolid, la leche frita de Zamora, los chocolates de Burgos, el higo imperial de León, el bollo maimón ...
... Burgui. CaracterísticasSe trata de un queso graso, de pasta prensada y salada, elaborado exclusivamente con leche cruda de las razas ovinas Rasa Aragonesa y Lacha de Navarra, autóctonas de la región ...
... altas proporciones tanto de grasa (5,81& 160;%) como de proteínas (5,69& 160;%).La leche se destina a la fabricación de quesos artesanos, especialmente frescos, de pasta prensada, con distintos grados ...
... a mantequilla, con matices débiles de nuez, nata o vainilla. En canto al sabor, básicamente es de leche, ligeramente salado, y de acidez media a baja. La textura es fina, poco o medianamente húmeda ...
... se produjeron 1.825.000 kg de queso con esta denominación.HistoriaLa transformación de la leche en queso cuenta con una larga tradición en Galicia, tierra ganadera por excelencia ya desde los tiempos ...
... en toda la Región de Murcia, se trata de un queso de pasta prensada y salado, elaborado con leche de cabra de la raza Murcianogranadina, autóctona de la región y caracterizada por su gran capacidad ...
... -9819, Nº. 6, 2013, págs. 112-125.• VV.AA. “Sistemas de producción en la raza manchega”. En Ovino de leche: aspectos claves / coord. por Carlos Buxadé Carbó, 1997, ISBN 84-7114-674-6, págs. 375 ...
... a mamar entre media hora y dos horas después del parto. La leche que el potrillo tomará de la madre es el calostro, que es la leche secretada por la yegua durante los primeros días...
... aimorí (tortas con frutos secos variados, pasas, uvas y harina), la talvina (gachas de leche de almendra, pistacho y arroz) y el murabbá o jalea (pasta de frutas maduras). El azúcar era fundamental ...
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